Highland Park

Orkneje, původně vikingské ostrovy na samotném severu Skotska. Ostrovy, na kterých mimo město pravděpodobně nenajdete jediný strom a nikdo vlastně pořádně neví proč. Nejspíše za to však může všudypřítomný silný vítr.
Místní palírna Highland Park vyrábí whisky už od roku 1798. A se vším všudy.
Dodnes si tady například vyrábí vlastní slad ručně. Aby toho nebylo málo, manuálně jej nakuřují rašelinou z nedaleké oblasti Hobbister Moor.
Staletí zkušeností a tvrdá ruční práce stojí i za klasickou Highland Park 10y. Tahle whisky zraje 10 let v sudech po sherry, které jí dávají kouřově nasládlou vůni. Chuť citrusů, vanilky, pepře a rašeliny. Dlouhý závěr plný bylinek a vřesu. Tato whisky zahojí i vikingské jizvy.